Sakızlı Kek Tarifi: Geleneksel Türk Tatlısının En Kolay Hali
Sakızlı Kek Tarifi: Geleneksel Türk Tatlısının En Kolay Hali
Sakızlı kek, Türk mutfağının en nostaljik tatlılarından biridir ve pek çok ailenin hafta sonu çay saatinin ana yıldızıdır. Bu tarifi özel yapan şey, damla sakızın kek içerisinde erir ve homojen bir aroma dağılımı yaratması, aynı zamanda kışın ev içerisini o unutulmaz sakız kokusundan dolduruyor. Geleneksel reçetelerde sıklıkla buruk olan sakızlı kekler yerine, bu tarif daha yumuşak, lembut ve gerçekten damakta kalıcı bir sonuç vermektedir.
Evdeki temel malzemelerden yapılabilen bu kek, özellikle yeni evli çiftlerin veya genç aşçıbaşıların güvenle başlayabileceği bir tarif. Ne işlek bir mutfakta yapılmalı, ne de uzun ve karmaşık adımlar içerir. Ancak sonuç, okul dönüşü çocukların beklediği, misafire ikram ettiğinizde “Bu nasıl bu kadar güzel?” dedirtecek kadar başarılıdır.
Klasik sakızlı kekin temiz bir sunumu ve hafif bir tarihte kaybolmuş tadı, bu reçeple yeniden yaşanır. Sakız parçacıklarının eşit dağılması ve kek dokusunun mükemmelen yumuşak olması, bu tarif dikkat edilerek izlendiğinde garantilenmiştir. İster Ramazan sohbetlerinde, ister yağmurlu gün öğleden sonrası çayınızla, bu kek her zaman yerinde olacaktır.
Sakızlı Kek Tarifi: Geleneksel Türk Tatlısının En Kolay Hali
Malzemeler
- 250 gram tereyağı
- 200 gram şeker
- 4 adet yumurta
- 2 adet sakız (damla sakız)
- 2.5 su bardağı un
- 2.5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya
- 100 mililitre sıcak su
Hazırlanışı
- Tereyağı ve şekeri un torbası veya mixer'da 5-6 dakika beyaz ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Tereyağının oda sıcaklığında olması çok önemlidir, soğuk olması durumunda karışım ünlü olmaz.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve her bir yumurta ekledikten sonra 2-3 dakika çırpmaya devam edin. Yumurta eklendikten sonra karışım az da olsa anında koyulaşacaktır, bu normaldir.
- Sakızları daha küçük parçalara ayırın (opsiyonel, ince kıyıp yaklaşık 1-2 milimetre parçalar halinde kullanabilirsiniz). Sıcak suya 1 dakika batırıp çıkarın, ardından kağıt havluda nemini giderin.
- Un, kabartma tozu, tuz ve vanilya'yı ayrı bir kapta karıştırın. Nemli malzemeleri karıştırırken toz malzemeleri ufak ufak ekleyin ve her seferinde 20-30 saniye düşük hızda çırpın.
- Sakız parçalarını un karışımına katın, 1 dakika hafif çırparak sakızları hamura eşit dağılmasını sağlayın.
- Fırını 170 derece santigrat (üst-alt ısıtmalı konveksiyonlu) ön ısıtmasını yapın. Kek kalıbına (25x25 santimetre kare veya 26 santimetre çaplı yuvarlak kalıp) pişirme kağıdı yerleştirin ve hamuru dökün, spatula ile düzleştirin.
- Fırında orta rafa yerleştirin. İlk 25 dakika boyunca 170 derecede pişirin, ardından üstü çok kızarırsa alüminyum folyo ile 5-10 dakika kapatarak pişirmeye devam edin.
- Toplam pişirme süresi 35-40 dakika olmalıdır. Keke tırnakla hafif bastığınızda batık izi kalsa da içi yapışkanlı görünse pişmiş demektir. Çok katı ve sert olmaması için fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Keki kalıptan çıkarmadan önce 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından ters çevirerek kalıptan çıkarın ve yüzü yukarı gelecek şekilde ızgara rafına alarak tamamen soğumaya bırakın (yaklaşık 1 saat).
- Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin. Sıcak çayın yanında servis yapın. Kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklanır.
