Ev Yapımı Muzlu Kek: Nemli, Yumuşak ve Sadece 3 Adımda Hazır
Ev Yapımı Muzlu Kek: Nemli, Yumuşak ve Sadece 3 Adımda Hazır
Muzlu kek, Türk mutfağında çay arkadaşı olarak saygı görmese de, batı pastanelerine has bu kek şimdi artık evlerin mutfağında başlı başına bir klasik halini aldı. Sırrı, hiç muza çevirdin mi diye soracak kadar olgun muzların doğal şekeri ve kremsi yapısında gizlidir.
Fazla şeker veya baharat eklemeye ihtiyacı yoktur çünkü muza kendisi tatılığını ve nemliyi sağlar. Özellikle sabahın erken saatlerinde çay soğuyana kadar tadılan bu kek, biraz daha ince ve nemli tutmak için sour cream kullanan tarifler tercih edilmelidir—böylece ikinci güne de yumuşaklığını korur.
Ev Yapımı Muzlu Kek: Nemli, Yumuşak ve Sadece 3 Adımda Hazır
Porsiyon:
8
Malzemeler
- 3 adet olgun muza (yanı kararmiş, koyu renkli)
- 200 gram toz şeker
- 120 ml sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 280 gram buğday unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozuv
- 0,5 çay kaşığı karbonat (b icin ağı sodası)
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 100 ml kıymızı (veya sour cream)
Hazırlanışı
- Muzları soykup bir kaseye alın. Çatalla iyice ezin, tamamı pürü haline gelene kadar. Az parça kalsa da sorun olmaz, hafif tekstür ekler.
- Başka bir kaseye şeker ve yağı koyun. Elektrik çırpıcıyla 2-3 dakika karıştırın, hafif kremsî bir hal alana kadar. Yumurta ve vanilya özütünü ekleyin, 1 dakika daha çırpın.
- Muza püresi ve yoğurdu (veya sour cream) karışıma ekleyin. Spatula ile hafif hafif karıştırın.
- Başka bir kaseye un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu elektrik çırpıcıyla 30 saniye karıştırıp ayıklayın. Yaş malzemeye ekleyin ve spatula ile yalnızca unu dağıtıp karışana kadar karıştırın (fazla karıştırmayın).
- Derin bir kek kalıbını (20x10 cm) yağlayıp un serpin. Mısırını içerisine dökün, 180°C önceden ısıtılmış fırında 42-45 dakika pişirin. Üstü kızarıp kenarlardan hafif çekilene, iç kısım nemli kalana kadar.
- Kurulama testi yapın: Ortasına kürdanla batırıp çıkarın; 2-3 nemli kırıntı kalması normal, sıvı kalmaması gerek. 10 dakika fırında soğutun, sonra kalıptan çıkarıp tel raf üzerinde tamamen soğutun.
